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雙甘油脂肪酸酯是什么

發(fā)布時間: 2024-11-04 08:11

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雙甘油脂肪酸酯,是指甘油和脂肪酸反應(yīng)以后生成的一種物質(zhì),有單酯、二酯,三酯等油脂,在平時生活當(dāng)中它的用途也是比較廣泛的,在常溫下飽和的脂肪酯不會發(fā)生氧化的反應(yīng),只有在一百度以上的溫度之下,才會變成氧化物,產(chǎn)生酮或者是痙基化合物。

雙甘油脂肪酸酯是什么

甘油脂肪酸酯性狀

外觀:感觀檢查。在氯仿、乙醚或苯中易溶,在石油醚中溶解,在水或乙醇中幾乎不溶。熔點(diǎn):照熔點(diǎn)測定法檢查為:34型33~35℃;36型35~37℃;38型37~39℃;40型39~41℃。酸值:照酸值檢查法檢查,不大于1.0。碘值:照碘值檢查法檢查,不大于2.0.皂化值:照皂化值檢查法檢查,為:34型225~235;36型220~230;38與40型215~230。羥值:取物質(zhì)約1g,精密稱定,置附有冷凝器的250ml干燥錐形瓶中,精密加入醋酐的吡啶溶液1→45ml,置水浴中回流1小時后,自冷凝器口加水10ml;搖勻,繼續(xù)加熱10分鐘,冷卻,用中性乙醇對酚酞指示液顯中性25ml沖洗冷凝器的內(nèi)壁及瓶頸,加酚酞指示液1ml,用乙醇制氫氧化鉀溶液0.5mol/L滴定,同時做空白試驗(yàn),以供試品消耗的乙醇制氫氧化鉀液0.5molL的容積ml為A,空白試驗(yàn)消耗的容積ml為B,供試品的重量g為G,酸值為D,照下式計(jì)算,羥值不大于6.0。

氧化反應(yīng)

在常溫下,飽和脂肪酯幾乎不發(fā)生氧化反應(yīng),在100℃以上的高溫下,可徐徐氧化生成過氧化物,并產(chǎn)生酮或羥基化合物。

熱分解

脂肪酸在高溫下會發(fā)生熱分解,生成羧酸和烯烴。

合成原理:

以脂肪酸RCOOH及甘油C3H8O3在催化劑作用下,經(jīng)酯化反應(yīng)制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。

其反應(yīng)式為:

RCOOH催化劑-0.1MPaC12H24O2C18H36O2C3H8O3C3H5O3COR3H2O218℃

雙甘油脂肪酸酯是什么

催化劑的主要作用:是增加有利于水解反應(yīng)的氫離子和氫氧離子,促使水在油酯中乳化,增加水和油的接觸面積,以利于水解反應(yīng)的進(jìn)行。它不會改變反應(yīng)平衡的極限,且與加入量無關(guān),它僅起到加速反應(yīng)的作用,在相同條件下,添加催化劑的多少與達(dá)到平衡的時間成反比。

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