甲魚(yú)湯屬于閩菜,主要食材是甲魚(yú),主要烹飪工藝是燉。甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,湯品營(yíng)養(yǎng)豐富,是食補(bǔ)良品。甲魚(yú)全身是寶,其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚(yú)對(duì)肝硬化、脾腫大有治療作用,還能調(diào)節(jié)免疫功能,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)骨髓造血功能;甲魚(yú)血可作補(bǔ)血?jiǎng)?,將甲魚(yú)血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用,可降低血糖值;甲魚(yú)卵可治久瘧,久痢。甲魚(yú)殼曬干磨粉,也有其一定藥用作用。懷孕后需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白和各種維生素和礦物質(zhì)攝入。孕婦是可以適當(dāng)吃甲魚(yú)湯的。