是的,蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩。蛋白質(zhì)是機(jī)體生長發(fā)育、新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ),細(xì)胞的分裂分化都需要蛋白質(zhì)的參與。如果蛋白質(zhì)缺乏,首先會(huì)導(dǎo)致體重不增,進(jìn)而出現(xiàn)消瘦、脂肪消減,甚至浮腫。短期蛋白質(zhì)缺乏對(duì)體重影響較大,長期缺乏會(huì)影響身體各器官系統(tǒng)的功能,生長發(fā)育落后于同齡兒童,身材矮小,營養(yǎng)素缺乏,貧血,智力落后,免疫功能低下等多種并發(fā)癥。補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)對(duì)于兒童的健康發(fā)育非常重要。