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吃粥可能會導(dǎo)致血糖升高,但具體影響與食用量和個(gè)體代謝能力有關(guān)。長期高糖高脂飲食、過量攝入精制碳水化合物、缺乏膳食纖維等不良飲食習(xí)慣更容易引起血糖異常。
粥類食物中淀粉經(jīng)過長時(shí)間熬煮后更易被消化吸收,可能導(dǎo)致餐后血糖快速上升。尤其是白米粥升糖指數(shù)較高,糖尿病患者或糖耐量異常人群需控制攝入量。雜糧粥或添加豆類的混合粥因含有更多膳食纖維,升糖速度相對較慢。不良飲食習(xí)慣中,長期過量攝入甜食、含糖飲料會直接增加血糖負(fù)荷;高脂飲食可能誘發(fā)胰島素抵抗;精米白面等精制碳水比例過高會減少膳食纖維攝入,削弱血糖調(diào)節(jié)能力。
建議選擇低升糖指數(shù)食材搭配粥品,控制單次食用量,并配合蛋白質(zhì)和蔬菜平衡餐后血糖反應(yīng)。定期監(jiān)測血糖水平,保持規(guī)律運(yùn)動和均衡飲食有助于血糖管理。