豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)成分。如果是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者盡量不吃,血脂較高者不宜多吃。使用豬大排后不要大量的飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),導(dǎo)致腸蠕動(dòng)減慢,容易造成便秘。豬大排也不要和烏梅一起吃,避免影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收,避免與苦瓜、竹筍等一起食用,避免影響鈣的吸收。