作為“三高癥（高血壓、高血脂、高血糖）”的主要誘因，不良的飲食習(xí)慣，特別是食用油的不合理攝入是問題關(guān)鍵。三高人群吃什么？這是三高患者普遍關(guān)心的問題，很多時候正是不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致了三高，因此想要改善三高問題還需要從飲食方面著手。

　　不良飲食“吃”出三高癥

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查者84.62%年齡在40~60歲之間，有高脂、高糖、高鹽不良飲食習(xí)慣的人，分別占69.23%、61.54%、46.15%。

　　三高疾病的發(fā)病與飲食習(xí)慣及膳食結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。以高脂飲食為例，油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導(dǎo)致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發(fā)高血脂、心腦血管疾病等慢性疾病。而高鹽飲食則已被證明是高血壓的重要危險因素。為此，防治“三高”，應(yīng)注意把好飲食關(guān)。

　　飲食防“三高”有原則

　　調(diào)查顯示，僅15.38%的被調(diào)查者表示非常了解 “三高”防治飲食宜忌。防治“三高”飲食上應(yīng)遵循“3-5-7原則”。

　　3高：高植物蛋白、高新鮮度、高纖維；

　　5低：低膽固醇、低脂肪、低鹽、低糖和低酒精量；

　　7分飽：飯菜只吃七分飽，控制食欲，杜絕暴飲暴食，聚會適時離場。

　　防治三高的飲食應(yīng)以清淡為主，每天烹飪 用油不宜超過25g，食鹽不宜超過5g，烹調(diào)盡量使用蒸、煮、燉、拌的方式。高血壓患者還可多吃能幫助降血壓的高鈣、高鉀食物，如綠葉菜、鮮奶、豆類制品等；高血脂患者，應(yīng)嚴格限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物，增加維生素的攝入，如多吃水果、蔬菜、面包和谷類食物等；糖尿病患者應(yīng)據(jù)病情和全天熱能消耗情況，控制好每日攝入的食物總熱量，可多進食高纖維食物，如玉米、小米、麥麩等谷物與粗糧，其中的膳食纖維素可延緩食物中葡萄糖的吸收，維持餐后血糖的低水平。

　　警惕市面上的“無糖食物”

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，53.85%的受訪者認為“高血糖患者可多吃無糖食品”。市面上常見的無糖食物，如無糖餅干、無糖蛋糕、無糖豆奶粉等等，這些無糖食品多是沒有添加蔗糖，或是用甜味劑來代替糖的食品。但這些所謂的無糖食品內(nèi)含有的淀粉經(jīng)過體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同樣也會導(dǎo)致血糖的升高。高血糖患者擦亮眼睛，通過“無糖食品”的配料表，看清該產(chǎn)品是用什么甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目食用，因為其中還可能含有葡萄糖等其他糖類。

　　此外，被調(diào)查者38.46%都認為“不吃富含膽固醇的食物是控制膽固醇最好的方法”，其實食物中許多非膽固醇的成分也會影響血液中膽固醇的濃度，特別是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸多來自動物性脂肪，因此血脂異常者應(yīng)注意少吃紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）。