秋季正是蟹肥時，螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，食用時一定要認真對待，如果吃蟹不注意衛(wèi)生，就會使人致病甚至中毒。下面就讓我們的專家為您簡單介紹一下飲食禁忌，希望能給您帶來幫助!

　　所以食用時一定要注意三個“秋季吃蟹的飲食禁忌”。

　　一不吃生蟹

　　有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質為食，其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

　　二不吃內(nèi)臟

　　買來生蟹后可根據(jù)個人喜好選擇合適的烹調方法，無論何種吃法，在蒸煮前除洗凈去污外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味澀，也應除去。

　　三不與柿子同食

　　古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉?！毙泛褪炼紝俸疀鲋?，同時進食過量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學的觀點，蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化。烹蟹時可稍用調料，調料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜數(shù)片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。

　　以上就是專家為您簡單介紹一下秋季吃蟹的飲食禁忌方面的介紹，相信您已經(jīng)了解了，如果您還有什么關于飲食禁忌方面的問題，歡迎咨詢我們的在線專家，我們將竭誠為您服務!