中國茶有益于清潔我們的消化系統(tǒng)。很多時候，我們想在飯后喝一杯中國茶。有時候，我用中國茶做飯。我從一個朋友那里得到了一罐鐵觀音(鐵觀音茶)，它非常適合做一些茶葉蛋，茶葉蛋是我一直以來最喜歡的小吃。茶葉蛋蛋清上的大理石花紋對眼睛很有吸引力。

茶葉蛋傳統(tǒng)上是在中國的新年慶祝活動中提供，是很容易制作的。只需準(zhǔn)備一些煮雞蛋，并將其浸泡在茶腌料中。幾個小時后，你可以在茶時間享用美味的雞蛋。

準(zhǔn)備時間：5分鐘 

烹調(diào)時間：4小時 

成份：

6個蛋

1升水

2袋茶(如紅茶袋)

1.5湯匙鐵觀音(鐵觀音茶葉或任何其他中國茶)，或品嘗

1/4干橘皮

1根肉桂棒

2星茴香

3湯匙輕醬油

1茶匙黑醬油

1湯匙糖

1茶匙鹽

方法： 

準(zhǔn)備煮沸的雞蛋：把雞蛋用水蓋在鍋里，比雞蛋表面高2.5厘米/1英寸。打開爐子，把火加熱，蓋上蓋子，把它燒開。把火放低，煮1分鐘。(注：不要使用高熱，因為你不想在這個階段的雞蛋在嚴(yán)格的沸水中開裂。)蓋上蓋子，從熱氣中取出。用余熱煮雞蛋10分鐘。

把雞蛋抽干。立即浸泡在冷水中，直到冷到接觸為止。用茶匙的背面輕輕敲打蛋殼，把蛋殼打碎。用一根針在每個雞蛋周圍戳幾次，以幫助腌料滲透到雞蛋里面。

在等待煮雞蛋冷卻的時候，把剩下的原料和水放進鍋里，用中火煮。

小心地把破裂的雞蛋放進鍋里，煮開。立即將火降至低火，煮約15分鐘。把茶袋拿開。蓋上蓋子，繼續(xù)煮5分鐘。蓋上蓋子，把鍋從火上取出。讓雞蛋浸泡在茶混合物中約4小時，或直到雞蛋吸收足夠的味道。你可以拿出一個雞蛋來品嘗，看看你是否滿意。在上桌前，用茶混合物輕輕加熱雞蛋。

注：

在用其他原料烹飪之前，最好先浸泡干的橘皮，然后用刀把內(nèi)層去掉。

黑醬油有助于使蛋殼變暗。你可以根據(jù)你的喜好調(diào)整數(shù)量。

你可能想喝任何你喜歡的茶。注意，每種茶都有其獨特的味道、顏色和氣味。

把雞蛋浸泡在茶的混合物中，雞蛋不會變硬。如果天氣太熱，你可以把雞蛋和茶混合在冰箱里蓋上。當(dāng)你需要的時候，簡單地用混合物加熱雞蛋，然后再上桌。

浸泡時間可根據(jù)個人喜好調(diào)整。

雞蛋需要時間才能吸收味道。因此，用針戳雞蛋幾個洞可以幫助腌料迅速通過里面。

如果你對雞蛋的味道和咸味感到滿意，就把它們吸干，以免它們變得太咸。剩菜可以放在一個有蓋的容器里，在冰箱里保存幾天。