很多人都了解用餐少食多餐既有益于胃腸吸收，也是避免長胖的好方法。我覺得，用餐多吞咽的益處還遠不止這種，韓國岐阜高校的吞咽學(xué)好在探討中發(fā)覺，受試者只吞咽了三分鐘食材，解答問題的準確率就比平時提升了30%。這一結(jié)果代表三分鐘的吞咽形為使記憶能力獲得了提升。

　　探討工作員發(fā)覺，吞咽會興奮頭部負責(zé)人記憶能力的部位。頭部的海馬區(qū)細胞，也也是執(zhí)掌學(xué)習(xí)的部位，會隨之年齡擴大而衰落，臨時性記憶能力也會衰落。而吞咽的姿勢能夠提升海馬區(qū)細胞的活動性，避免其脆化。美國諾森布里亞高校探討工作員一樣確認，多吞咽可加速心血管運功，使頭部荷爾蒙分泌增加，進而思維邏輯和記憶能力也隨之提升。

　　除此之外，吞咽還能促進人代謝唾沫，而人腦中承擔(dān)代謝唾沫的地區(qū)與記憶和學(xué)習(xí)有密切相關(guān)。因而，用餐時多吞咽、飯后漱口、常常叩齒，都能協(xié)助提升腦魅力。針對小孩而言，多吞咽能推動腦部發(fā)育，中年輕人有利于提高效率，而對老人的益處則是防止人腦脆化和老人癡呆癥。

　　那麼，每吃一大口要吞咽幾回為好呢?據(jù)韓國岐阜高校的吞咽學(xué)好醫(yī)生介紹，一大口食材在口中最少經(jīng)20次吞咽，能夠獲得唾沫讓我們產(chǎn)生的良善，假如能超過30次更強。但許多人用餐囫圇吞棗已是了陋習(xí)，突然之間改成少食多餐很有難易度，要不不經(jīng)意間地忘記了，要不嚼不上10下就咽了下來。

　　針對那樣的人，能夠試著在飯食中多加某些有嚼頭的食材，比如在做飯煮粥時，能夠適度添加苞米、燕麥、玉米、核桃肉、之麻、各類谷類等;燒菜或涼菜時，不必放棄某些有嚼頭蔬萊(蔬萊肉制品)的莖或葉，如薺菜、萵筍、西蘭花、大白菜、莧菜等，還要把板栗、瓜子這類的干果用于入菜;喜愛熬湯的人，暫且多放些紫菜、蓮菜，具有養(yǎng)分，又有嚼頭。