人們看望病人時(shí)都喜愛(ài)送柴雞蛋，覺(jué)得柴雞蛋是“天然”的，比一般生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)成分，有利于病體康復(fù)治療，我覺(jué)得這僅僅一廂情愿的念頭。真實(shí)的柴雞蛋非常少見(jiàn)，銷(xiāo)售市場(chǎng)上大部分“柴雞蛋”僅僅這種一般生雞蛋。

　　說(shuō)白了柴雞蛋，就是指放養(yǎng)在山上上，無(wú)拘無(wú)束刨土尋食、吃蟲(chóng)兒，而不喂養(yǎng)一切精飼料的雞下的蛋。稍有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的人都了解，放養(yǎng)的雞產(chǎn)蛋量并不大，商場(chǎng)里這些大批的“柴雞蛋”要是多少柴雞能夠下出去呢?專(zhuān)業(yè)人士詳細(xì)介紹，如今銷(xiāo)售市場(chǎng)上絕大多數(shù)的“柴雞”全是精飼料飼養(yǎng)的，精飼料好某些，種雞品質(zhì)高某些，蛋的品質(zhì)也就相對(duì)地 高某些。某些養(yǎng)雞戶在雞飼料里加上胡羅卜素、辣紅素等黑色素，使一般雞生下雞蛋黃色調(diào)金黃色以至于橙紅的蛋，為此來(lái)假冒柴雞蛋。

　　柴雞蛋凈重較小，可是凈重小的并不是都是柴雞蛋，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)促使大家能夠依據(jù)必須培養(yǎng)下蛋尺寸不一樣的雞種類(lèi)。蛋的凈重受基因遺傳要素的危害很大，不一樣種類(lèi)、品系的雞產(chǎn)蛋的凈重不一樣，購(gòu)時(shí)慎重挑選。

　　柴雞蛋的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值較高嗎?我覺(jué)得，柴雞蛋和一般生雞蛋在某些營(yíng)養(yǎng)元素含水量上各有不同。柴雞蛋的胡蘿卜素E和脂肪酸比一般生雞蛋多，脂肪率也比一般生雞蛋高，可是在胡蘿卜素A和胡蘿卜素B的含水量上比不上一般生雞蛋。生物學(xué)家對(duì)二種生雞蛋的18種氨基酸含量開(kāi)展測(cè)量剖析，發(fā)覺(jué)他們沒(méi)有顯著差別。因而，大家總覺(jué)得柴雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般生雞蛋高，僅僅這種了解錯(cuò)誤觀念。

　　另一個(gè)，生雞蛋也是保存期，它的保存期與平均氣溫、空氣相對(duì)濕度都擁有緊密的關(guān)聯(lián)。常溫狀態(tài)雞蛋的保質(zhì)期在20天上下，冬天溫度低儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)性長(zhǎng)某些。生雞蛋超出保存期，其新鮮水平和營(yíng)養(yǎng)元素都是遭受必須的危害。因此，當(dāng)天發(fā)售、當(dāng)天的生雞蛋，更新鮮。