吃莧菜是真的非常不錯(cuò)的，常吃對身體很有益處的！那么吃莧菜的好處有哪些呢？今日小編帶大家來詳細(xì)了解下，希望大家都能吃到比較健康的莧菜美食，趕緊看下吧。

　　吃莧菜的好處１、莧菜可謂是鈣鐵豐富的“天然補(bǔ)充劑”，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣和鐵。老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的群體，可以堅(jiān)固牙齒和骨骼，防止骨折、抽筋、貧血等的發(fā)生。

　?。?、莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。

　?。?、莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素Ｋ，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

　　吃莧菜有什么好處　莧菜怎么做　什么人可以吃莧菜莧菜的食譜蒜茸炒莧菜：莧菜擇好洗凈；熱鍋，下油（如果有豬油炒更香），下蒜蓉炒香，下莧菜翻炒；炒莧菜將熟下鹽、味之素調(diào)味即可。

　　清炒莧菜：將紅莧菜去掉根部，擇好，洗凈，瀝水；蒜切片或蓉備用；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔滤馄?，接著倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調(diào)入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　上湯莧菜：莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老姜去皮切絲；大蒜剝?nèi)ネ馄?，切成兩半；皮蛋切小丁備用；擇好的莧菜用大量冷水清洗干凈，過沸水焯煮３０秒，撈出瀝干水份備用；炒鍋中放入少許油加熱至６成，放入蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁并調(diào)入鹽調(diào)味。

　　什么人可以吃莧菜什么人吃莧菜好強(qiáng)健骨骼的人。無論是綠莧菜還是紅莧菜，其鈣質(zhì)的含量的都比菠菜多，而且莧菜并不含草酸，不會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，這一點(diǎn)比菠菜來得好，尤其莧菜的質(zhì)地細(xì)軟，非常適合小孩、老人的鈣質(zhì)補(bǔ)充。

　　預(yù)防或改善貧血的人。綠色莧菜所含的鐵質(zhì)量比菠菜高，而且沒有草酸的干擾，鐵質(zhì)吸收很好，因此，紅色莧菜是素食者最佳補(bǔ)血的食物。

　　維持正常血壓的人。綠色莧菜是低鈉、高鉀的蔬菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，高血壓患者可多吃一些莧菜，但是烹調(diào)莧菜時(shí)不要放太多鹽，否則就失去其低鈉高鉀的特性了。