核桃大家都吃過的，是很常見的堅果類的食材哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，它也有不同的種類哦，比如說大家都喜歡吃的山核桃吧，可以有補腦益智的作用，而且還可以補充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對于提高體質(zhì)有好處，您知道山核桃的營養(yǎng)價值和功效嗎，來看看這些介紹吧。

山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。

1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能;山核桃可以有補腦的作用，滋養(yǎng)大腦的同時也可以又補充氨基酸的效果。

2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;山核桃可以有預(yù)防動脈硬化的作用，同時也可以保護心血管，而且還可以輔助降血脂。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;

4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

吃山核桃的一些好處，您也有所了解了吧，日常生活中大家可以經(jīng)常吃一些這樣的食物，對于保護血管有好處，而且含有豐富的維生素E，可以有沒讓肌膚的作用，同時也可以促進肌膚的彈性，對于潤膚有好處，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食材哦，對健康有好處。