菜板發(fā)霉了，首先需要徹底清洗并進(jìn)行消毒。如果發(fā)霉嚴(yán)重，建議更換新的菜板，以免引發(fā)健康問題。發(fā)霉的菜板可能滋生大量細(xì)菌，對(duì)身體健康不利，尤其是在處理生鮮食物時(shí)更需注意。

菜板由于經(jīng)常與食物直接接觸，并且如果通風(fēng)不佳或清潔不及時(shí)，就很容易受潮而發(fā)霉。常見的材質(zhì)有木制、竹制和塑料，每種材質(zhì)的清潔方法略有不同。木制和竹制的菜板雖然耐用，但相對(duì)來說更易吸收水分，滋生霉菌。而塑料菜板雖然不吸水，但表面容易留下刀痕，也是細(xì)菌藏身之地。

清洗發(fā)霉菜板時(shí)，首先用溫水沖洗掉表面的霉菌，接著用硬毛刷蘸取小蘇打進(jìn)行清洗，這種方法可以有效去除表面的霉菌和異味。如果是木制或竹制菜板，可以在太陽(yáng)下晾曬，利用陽(yáng)光的紫外線進(jìn)行進(jìn)一步的殺菌；而對(duì)于塑料菜板，可以使用稀釋的白醋或雙氧水浸泡幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。清洗后的菜板要保持干燥，避免再次發(fā)霉。

為了防止菜板再次發(fā)霉，保持廚房通風(fēng)和干燥十分重要。日常使用后，要及時(shí)清洗并將菜板豎立放置，使其自然風(fēng)干。同時(shí)，建議定期用食鹽、醋或小蘇打擦拭菜板，以去除潛在的微生物和異味。選擇菜板時(shí)，可以考慮多買幾塊不同顏色或材質(zhì)的菜板，分別用于生食和熟食，以減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，確保飲食安全。如果發(fā)霉情況反復(fù)，或者清洗后仍有異味，最好更換新的菜板，以保證家人的健康。