水果爛了一部分，其余部分建議不要吃，因為爛掉的水果可能已經(jīng)被霉菌侵襲，這些霉菌會產(chǎn)生毒素，即使未爛的部分外觀完好，也可能含有有害物質(zhì)，對健康造成威脅。

水果變質(zhì)時，腐爛部分常伴隨霉菌及微生物的繁殖，這些霉菌可能生成黃曲霉毒素、展青霉素等有害毒素，導致肝臟受損甚至誘發(fā)癌癥。同時，霉菌的菌絲會迅速擴散至水果內(nèi)部，你肉眼看到完好的部分可能已經(jīng)含有微不可見的菌絲或毒素。爛水果中還可能含有致病菌，食用后容易引發(fā)腹瀉、嘔吐等胃腸道不適。對于某些免疫力低的個體，如孕婦、老年人和兒童，風險更高。

水果變質(zhì)時，腐爛部分常伴隨霉菌及微生物的繁殖，這些霉菌可能生成黃曲霉毒素、展青霉素等有害毒素，導致肝臟受損甚至誘發(fā)癌癥。同時，霉菌的菌絲會迅速擴散至水果內(nèi)部，你肉眼看到完好的部分可能已經(jīng)含有微不可見的菌絲或毒素。爛水果中還可能含有致病菌，食用后容易引發(fā)腹瀉、嘔吐等胃腸道不適。對于某些免疫力低的個體，如孕婦、老年人和兒童，風險更高。

為了避免健康隱患，如果發(fā)現(xiàn)水果出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)，應(yīng)直接丟棄。平日保鮮可將水果儲存在陰涼通風的地方，防止高溫加速變質(zhì)。同時，盡量避免購買外皮已有損傷的水果，儲存時檢查水果表面是否有發(fā)軟、變色現(xiàn)象，必要時盡快食用或冷藏保存。健康飲食不應(yīng)貪圖節(jié)約而忽視安全，任何存在風險的食物建議及時處理。