剝蒜皮可以通過冷泡、熱燙、拍壓等方法，靈活選擇適合自己的方式，讓剝蒜不會(huì)再成為廚房煩惱。以下介紹幾種常見又好用的小妙招，幫你輕松搞定蒜皮問題。

蒜皮緊貼蒜瓣是因?yàn)樗忸^含有一定的水分和粘性，尤其在新蒜或水分較高時(shí)更明顯，在干燥或老化后會(huì)容易剝離。蒜常用于增加菜肴香味，其獨(dú)特的硫化物對(duì)健康也有益，但剝皮是個(gè)常見的困擾。

1、將蒜浸入溫水或開水泡一兩分鐘，可以使蒜皮變軟，輕松剝落。

2、用刀平拍蒜瓣，輕輕施力擠壓，皮會(huì)自然脫落；注意別用力過猛以免蒜被拍爛。

3、如果處理大量蒜，可以放入密閉容器搖晃，通過碰撞使皮與蒜瓣分離，適合家庭備料。

4、微波加熱蒜頭5秒左右，也能讓蒜皮快速變干脫落，對(duì)處理速度有提升。

剝蒜皮可能是小事，但選擇對(duì)的方法能為廚房工作節(jié)省時(shí)間。注意在刃具處理時(shí)務(wù)必小心避免受傷；如果手上黏有蒜味，可用檸檬水或不銹鋼器具清除異味，既高效又環(huán)保。