去除鍋底黑垢可通過小蘇打糊、白醋浸泡、檸檬酸溶液、牙膏擦拭、土豆片摩擦等方法實現。這些方法利用酸堿中和或物理摩擦原理，適合不同材質的鍋具。

1、小蘇打糊

將小蘇打與水按比例調成糊狀，均勻涂抹在鍋底黑垢處靜置一段時間。小蘇打的弱堿性能夠分解油脂和碳化物，適合不銹鋼鍋或鐵鍋。處理時可用軟布輕輕擦拭避免刮傷鍋體，頑固污漬可重復進行。

2、白醋浸泡

白醋與水按比例混合后煮沸，趁熱用海綿擦洗鍋底。醋酸能軟化鈣化污漬，特別適合電飯煲內膽或鋁鍋。注意鋁鍋浸泡時間不宜過長，處理后需徹底沖洗避免殘留酸味。

3、檸檬酸溶液

檸檬酸粉末溶于溫水后浸泡鍋底，利用其螯合作用去除金屬氧化物。該方法對搪瓷鍋和玻璃鍋具效果顯著，浸泡后污漬會自然脫落，無須用力刮擦。

4、牙膏擦拭

選用普通白色牙膏涂抹鍋底，用濕抹布以打圈方式清潔。牙膏中的摩擦劑和表面活性劑可去除輕度焦痕，適合不粘鍋等易損傷材質。清潔后需用清水反復沖洗避免化學殘留。

5、土豆片摩擦

新鮮土豆切片后蘸取食鹽，直接摩擦鍋底黑色焦痕。土豆中的草酸與鹽粒形成天然研磨劑，適合銅鍋或鑄鐵鍋的日常維護。該方法環(huán)保無污染，但僅適用于較新形成的污漬。

日常使用鍋具時建議避免空燒或長時間高溫干燒，烹飪后及時用溫水清洗可減少污垢積累。對于琺瑯鍋等特殊材質，應選用專用清潔劑。若黑垢已嚴重碳化，可將上述方法組合使用，例如先醋泡再小蘇打擦洗。處理完畢需用中性洗滌劑徹底清潔并擦干，防止二次氧化。定期保養(yǎng)能延長鍋具使用壽命，保持烹飪衛(wèi)生。