自助餐通常不會添加飽腹劑，但部分商家可能通過高纖維、高蛋白食材或特殊烹飪方式增加飽腹感。自助餐的飽腹感主要來源于食物選擇搭配、進食速度控制以及心理暗示等自然因素。

自助餐的菜品設計往往傾向于提供高熱量、高脂肪的油炸食品或甜點，這類食物本身消化較慢，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。部分商家會刻意增加湯羹類或高膳食纖維的粗糧比例，利用食物體積膨脹原理延緩胃排空時間。某些餐廳可能使用魔芋粉、瓊脂等天然增稠劑制作低熱量菜品，這些成分吸水后體積膨脹數(shù)倍，但屬于合法食品添加劑而非藥物類飽腹劑。

極少數(shù)違規(guī)經(jīng)營場所可能非法添加具有抑制食欲作用的化學成分，如葡甘露聚糖等膳食纖維補充劑過量使用，或違規(guī)添加藥物成分。這類行為可能違反食品安全法規(guī)，長期攝入可能干擾正常消化吸收功能。正規(guī)餐飲企業(yè)通常不會冒險使用此類手段，因為食品安全風險遠高于經(jīng)營收益。

建議消費者選擇正規(guī)自助餐廳，優(yōu)先搭配蔬菜水果與優(yōu)質蛋白類食物，避免集中攝入高糖高脂食品。用餐時注意細嚼慢咽，給大腦足夠的飽食信號傳遞時間。若就餐后出現(xiàn)異常腹脹或持續(xù)食欲減退，應及時就醫(yī)檢查。日常飲食應保持多樣化，不建議長期依賴自助餐模式。