很多女性為了減肥，長(zhǎng)期推崇素食主義，堅(jiān)決不吃肉，而且油也吃的非常少。在她們看來(lái)肉和油都是生熱高的食物，想要保持身材就一定要抵制這些食物，真的是這樣嗎?

　　肉和油，大量吃顯然是有害處的，少量、合理地吃對(duì)女性來(lái)說(shuō)是必需的，因?yàn)槿夂陀屠镉衅渌澄锢锼鶝](méi)有的營(yíng)養(yǎng)素，靠吃蔬菜、水果是無(wú)法替代肉和油的。

　　正在減肥的人——蛋白質(zhì)能提高飽腹感，減肥的時(shí)候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。

　　經(jīng)期女性和貧血患者——貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素在肉類(lèi)中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。

　　完全吃素的人會(huì)缺乏大量營(yíng)養(yǎng)素，比如女性非常需要的鐵元素在素菜里很少。有人說(shuō)不對(duì)，菠菜里就有很多鐵，芹菜里也有很多鐵，但是大家注意，一種食物里的營(yíng)養(yǎng)素最關(guān)鍵的不是它的含量，而是它的吸收率，在一種蔬菜或者食物里含的量很高，但是吸收率很低的時(shí)候，這種東西實(shí)際是沒(méi)有意義的。

　　芹菜和菠菜的含鐵量確實(shí)不低，但是芹菜和菠菜里的鐵，吸收的效率是豬肝和紅肉里鐵的1/30，幾乎是零。還有人說(shuō)我吃紅棗補(bǔ)鐵，其實(shí)紅棗里的鐵的吸收效率和菠菜、芹菜一樣。有人大量吃了紅棗后，血糖高得一塌糊涂，但是補(bǔ)鐵效果很差。

　　肉和油里面包含著許多在素食中無(wú)法獲得的必須營(yíng)養(yǎng)素，所以想要健康減肥就一定要科學(xué)飲食!