“一口魷魚，等于40口肥肉?！边@個(gè)網(wǎng)絡(luò)上流傳已久的說法，讓很多人早早地把魷魚拉進(jìn)了健康食物“黑名單”。其實(shí)，魷魚、墨魚等不但膽固醇含量低，營養(yǎng)價(jià)值還能和深海魚媲美。

吃魷魚，不會(huì)發(fā)胖

“魷魚、墨魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)并不是魚，而是生活在海洋中的無脊椎動(dòng)物。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬長偉告訴記者。許多發(fā)達(dá)國家的魷魚消費(fèi)量很大，比如，日本一年消費(fèi)魷魚４０萬噸，西班牙每年僅進(jìn)口魷魚就有１８萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費(fèi)６萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨斗魚。要想?yún)^(qū)分開魷魚和墨魚其實(shí)很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅(jiān)硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。

中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯(cuò)的選擇。