過敏患者需避免食用易致敏水果和食物，主要有芒果、菠蘿、海鮮、堅果、乳制品等。過敏反應可能由免疫系統(tǒng)異常、遺傳因素、環(huán)境刺激等引起，建議就醫(yī)明確過敏原并嚴格忌口。

一、芒果

芒果含有漆酚類物質(zhì)和蛋白酶，可能引發(fā)口腔黏膜刺激或全身過敏反應。部分患者接觸果皮或果肉后會出現(xiàn)嘴唇腫脹、皮膚瘙癢等癥狀。過敏體質(zhì)者應避免食用新鮮芒果及芒果制品，加工食品需注意成分表是否含芒果提取物。

二、菠蘿

菠蘿中的菠蘿蛋白酶可能分解口腔黏膜蛋白質(zhì)，導致舌頭發(fā)麻、咽喉水腫等過敏表現(xiàn)。食用前用鹽水浸泡可降低致敏性，但既往有過敏史者仍建議完全避免。罐裝菠蘿因高溫處理致敏性較低，但敏感人群仍需謹慎。

三、海鮮

甲殼類海鮮如蝦蟹含有原肌球蛋白，是常見的高致敏食物。過敏反應可能表現(xiàn)為蕁麻疹、呼吸困難甚至過敏性休克。除新鮮海鮮外，魚露、蝦醬等加工品也可能誘發(fā)癥狀，部分患者對碘過敏需同時避免海帶等海產(chǎn)品。

四、堅果

花生、腰果等堅果蛋白可引發(fā)IgE介導的速發(fā)型過敏。微量接觸即可能導致喉頭水腫等嚴重反應，需嚴格避免含堅果的糕點、巧克力等交叉污染食品。部分堅果過敏會伴隨花粉癥，存在交叉過敏現(xiàn)象。

五、乳制品

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可能引起嬰幼兒濕疹或成人腹瀉等過敏癥狀。乳糖不耐受與牛奶過敏不同，但部分患者可能同時存在。羊奶、駱駝奶等替代品仍含相似蛋白結(jié)構(gòu)，過敏者應選擇植物蛋白飲品。

過敏患者應建立飲食日記記錄可疑致敏食物，就醫(yī)進行皮膚點刺試驗或血液IgE檢測明確過敏原。日常注意閱讀食品標簽，避免攝入隱藏過敏原。外出就餐時主動告知過敏史，備好抗組胺藥物應急。保持環(huán)境清潔減少塵螨等吸入性過敏原，適度運動增強免疫力有助于減輕過敏反應。出現(xiàn)嚴重過敏癥狀如呼吸困難需立即就醫(yī)，避免延誤救治時機。