胡椒除了暖胃還有什么作用？可驅(qū)除寒氣醒脾開胃

  胡椒粉絕對算作調(diào)味品中的“老將”。唐朝時，胡椒粉就已傳到我國，大家會在做肉菜時添加以除腥提味。盡管運用時間久，可是你真實知道胡椒粉的使用方法嗎？

  人們用到數(shù)最多的是花椒粉。這是胡椒粉風(fēng)干做成的。至少黑胡椒粉是用的未熟果子，黑胡椒粉則是用的徹底成熟期后的。只有黑黑胡椒粉的味兒稍有差別：白胡椒香氣稍淡，甜味更濃，能明確提出鮮香；能夠做葷腥，還可以和葷菜配搭。黑椒則香氣更濃，燒菜能超過香含有辣、美味可口醒胃的實際效果，多用以做肉菜，非常是牛羊肉。

  應(yīng)特別注意二點：

  1.不論黑椒、白胡椒皆不可以高溫煎炸，應(yīng)在菜式或湯羹將要出鍋時加少量；

  2.黑椒含揮發(fā)油大量，與肉制品同煮時間不適合過長以防香氣蒸發(fā)。儲存時，鮮胡椒粉能夠冷凍，花椒粉應(yīng)在密封性器皿中，防止返潮和陽光照射，時間都不適合長時間。

  胡椒粉也有必須的飲食療法功效

  最先，除去涼氣：用以脾胃虛寒而致的胃疼、惡心嘔吐、及其腹冷而致的拉肚子等。脾胃虛寒的人吃涼菜也最好是天賦加點黑胡椒粉，以去涼防凍。次之，醒腸胃：適度用花椒粉做調(diào)味品能提高胃口，對胃口差、消化不好有療效。只有胡椒粉性熱挺大，以至于比朝天椒更厲，炎癥和容易上火的人要臨時禁吃。