香菜是一樣非常受歡迎的蔬菜，平時可以用作火鍋的菜品，也可以成為佐料放到面里面，所以說香菜在日常生活中不可或缺。但是對于香菜，不同的人有不同的看法。喜歡的人很喜歡香菜，不喜歡的人超級討厭香菜。但是今天我們不討論香菜的喜好，來看一看香菜的功效與作用，作為一樣蔬菜，香菜是有豐富的營養(yǎng)價值的。

　　香菜的功效與作用介紹

　　一、 香菜的營養(yǎng)物質(zhì)

　　作為一種蔬菜，香菜必須含有維生素。胡荽富含維生素，如維生素C、維生素B和胡蘿卜素。香菜比同樣重量的蔬菜含有更多的維生素。人體所需的維生素可以在不消耗太多香菜的情況下得到滿足。此外，香菜還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)是人體必需的，必須加以補充。

　　二、香菜的功效和作用

　　首先，吃香菜可以促進唾液分泌，加速胃腸蠕動。這兩種方法都能促進食物的快速消化，對身體有益。那么吃香菜可以預(yù)防鉛中毒。因為香菜的消化變成了多汁的液體，所以鉛不會一直在體內(nèi)積累，所以鉛中毒是可以預(yù)防的。

　　在日常生活中，你可以把香菜和其他一些食物放在一起吃，這樣身體就有了一些好處，可以增強防御能力，減少感冒的發(fā)生。最后，香菜可以去除油脂。我相信你對這道歐芹炒牛肉并不陌生。把歐芹放在肉里可以去除一些油，給菜帶來獨特的風(fēng)味，所以歐芹非常適合在菜中使用。

　　小編結(jié)語：香菜的功效與作用大家也應(yīng)該知道了。平常食用一些香菜對身體還是有幫助的，所以大家一定不要挑食!每個人都應(yīng)該為自己的身體健康著想。另外在日常生活中大家對于其它蔬菜水果類的東西也一定要多吃，這些對身體是十分有益的。希望每一個人都有一個健康的飲食。