在眾多的蔬菜食材當(dāng)中，其實(shí)并不是每一樣都是味道甘甜可口的，其中也不乏味道比較苦的。比如說(shuō)苦菜，很多朋友都對(duì)苦菜的味道避而遠(yuǎn)之。確實(shí)一些不習(xí)慣吃苦的朋友來(lái)說(shuō)，吃苦菜確實(shí)比較難頂。但是你知道嗎?苦菜其實(shí)也有著非常好的功效以及營(yíng)養(yǎng)。下面小編就給大家介紹一下這個(gè)苦菜把!

　　一、苦菜的功效與作用有哪些

　　苦菜的品性是屬于寒涼的蔬菜，味道比較的苦。具有清熱解毒的功效，能夠治療輕微的咳嗽以及痢疾的癥狀。還能夠有一定的預(yù)防癌癥的功效，所以是非常好的食材。對(duì)于一些貧血的人群來(lái)說(shuō)，多吃苦菜能夠有效的預(yù)防貧血，還能夠促進(jìn)小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育問(wèn)題都是比較好的。

　　苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其豐富的，其中的蛋白質(zhì)脂肪含量都非常的高，不僅如此其中的粗纖維也有助于人體的排便功能，起到了潤(rùn)滑腸道的作用。其中也富含豐富的維生素b和維生素c，以及一些人體所需要的氨基酸?？梢哉f(shuō)多吃苦菜對(duì)身體百利而無(wú)一害。

　　二、那么要怎么吃苦菜比較好呢

　　既然那么好的苦菜，為什么那么多朋友還是不喜歡吃呢?終究還是要?dú)w結(jié)于其過(guò)于苦澀的味道以及口感。那么要怎么才能讓苦菜吃起來(lái)能夠使大眾比較容易的接受它呢?小編在這里推薦腌制苦菜;在炒苦菜的時(shí)候可以多加一些調(diào)料和糖來(lái)中和其中的苦味，這樣會(huì)比較容易讓人們接受。如果你就想吃苦菜的話，就可以這樣做一做。

　　小編結(jié)語(yǔ)：其實(shí)了解了那么苦菜的功效與作用以后，你是否也對(duì)這么一個(gè)苦苦的食材有所改觀了呢?但對(duì)于小編來(lái)說(shuō)，苦菜的味道其實(shí)也并沒(méi)有那么的不堪，還是非常好吃的，就和苦瓜是一個(gè)原理。只要習(xí)慣了還是非常好吃的。而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。