?說到?jīng)霭桫P爪的做法，可能很多人都略知一二，因?yàn)闆霭桫P爪是非常受歡迎的食物，同時(shí)不但可以當(dāng)做下飯菜，還可以當(dāng)做零食，可以隨時(shí)食用，更重要的是涼拌鳳爪還可以當(dāng)做禮物來做人情。但是，想要做出好吃的涼拌鳳爪，就需要知道做法。為此，我們一起來了解下涼拌鳳爪的做法是怎樣的。

健康功效:

胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

洋蔥:健胃、祛痰、利水

檸檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蒜、蔥、姜;

菜譜做法:

1.雞爪洗凈剪掉指甲。

2.鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。

3.雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。

4.用流動(dòng)水沖洗20-30分鐘，瀝水。

5.香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。

6.取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。

7.將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。

做法二:

泡椒鳳爪

1?精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2?在超市買泡椒，然后把雞爪用泡椒泡上，加鹽，雞精，糖，花椒，麻椒，調(diào)一下口味

3?可以把胡蘿卜條和芹菜條跟雞爪一起泡在泡椒里面

4?放入冰箱當(dāng)中腌制1-2天，即可使用

做法三:

主料鳳爪400g

方法/步驟

1先把鳳爪洗干凈再切成兩半

2用開水煮

3待鳳爪煮的差不多時(shí)再加入幾個(gè)浸泡好的花生

4用筷子扎進(jìn)去能扎的進(jìn)去就說明熟啦可以撈起來

5用清水不斷沖洗2分鐘瀝干水

6用備用的涼開水沖洗下

7準(zhǔn)備好蒜末、姜絲、辣椒

8加入到鳳爪里再加上鹽、糖、醬油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋涼拌均勻既可以

9用保鮮膜封起來放到冰箱里30分鐘這個(gè)時(shí)間可以自己定

注意事項(xiàng)

做完可以放到冰箱里冰30分鐘味道會(huì)更好點(diǎn)哦或者提前準(zhǔn)備些冰水用來浸泡雞爪這樣會(huì)使雞爪更脆的。

做法四:

主料:雞爪

輔料:白皮蒜、姜、香菜、辣椒(紅，小)

調(diào)料:陳醋、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、醬油

做法:

首先雞爪去指甲，對(duì)半切開，洗干凈;

開火燒開水，放姜片跟雞爪煮十分鐘左右，要保證雞爪是熟透的;

撈起放水龍頭下沖，把上面的臟東西跟膠質(zhì)洗掉;

把洗好的雞爪放冰水里冰鎮(zhèn)到變涼為止;

冰鎮(zhèn)的過程中可以調(diào)配料，把香菜跟辣椒洗干凈切小，蒜頭切碎，調(diào)入各種配料，加入少量溫開水，過程中味道根據(jù)自己的喜歡可以調(diào)整;

把調(diào)好的調(diào)理淋在雞爪上面并抓均勻了;

如果有空的話就直接蓋上保鮮膜放置，中間要不時(shí)攪拌，如果沒空的話就直接這樣放置三四個(gè)小時(shí)，然后再把上面沒泡到調(diào)理水的雞爪放到下面去泡調(diào)料水，這樣就比較均勻入味了，泡的過程中放在冰箱里更好;

再過三四個(gè)小時(shí)就可以吃到脆脆的，酸辣的美味雞爪了，真的很好吃哦。

?以上就是關(guān)于涼拌鳳爪的做法的介紹。這里需要提醒的是，涼拌鳳爪雖然好吃但是不能多吃，原因不用多說，當(dāng)然是涼拌的菜對(duì)胃是一種考驗(yàn)。為了健康，我們只需要適量的吃就好。其他的涼拌菜也是需要適量食用就好。