以前上學(xué)的時(shí)候，學(xué)校的食堂每天都有這么一道菜——肉末燉蛋，每次去晚了就會(huì)打不到這道菜，讓人一天的食欲都不怎么好了。肉末燉蛋滑嫩清爽，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，具有蛋白質(zhì)和維生素，可以減少心臟病的發(fā)病率。燉蛋好吃，可是每次做都不見的做的好，那么今天就為大家介紹如何做出家常的肉末燉蛋。

雞蛋功效

潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

【原料】:雞蛋3只，瘦豬肉餡150克，蔥姜末5克，精鹽3克，味精1克，紹酒2克。

做法:

1雞蛋一個(gè)磕入碗中

2加少許鹽

3打散成蛋液

4加入蛋液體積1.5——2倍的溫水

5過篩，過濾出雜質(zhì)

6再次過篩，基本就沒有什么雜質(zhì)了

7雞蛋大小的肉末，可加蔥花，少許料酒調(diào)個(gè)味

8雞蛋和肉末輕輕攪拌均勻，用調(diào)羹撇去表面的氣泡，靜置一會(huì)

9冷水入鍋，將一個(gè)盤子反過來蓋在碗上

10水開后改小火蒸15分鐘左右，關(guān)火后稍燜一會(huì)

11鮮嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸魚豉油，味道更鮮美。

肉末燉蛋簡(jiǎn)單，鮮美，又好下飯，也有營(yíng)養(yǎng)，真是單身居家必備之良菜。看到上面的介紹，你是不是已經(jīng)對(duì)自己做好一碗燉蛋有很大的信心了呢。