白菜是一種大家常吃的蔬菜水果,秋季時,很多地方的人們都會挑選很多白菜,放在一個適合儲藏的地方,吃到冬天為止。有些地方的人還是會繼續(xù)用白菜腌漬一些別的菜肴,白菜偏冷,所以胃寒、體寒的人不要吃。

一、白菜是性冷性熱嗎?

有人說,白菜是屬于冬天的味道。

回憶中的深處,隱隱約約還能想起冬天推白菜的情景。白菜價廉,味甜,怎么做都很好吃。將白菜做成經(jīng)典鐵鍋燉豬肉,放入五花肉炮制,放入五花肉炮制干鍋白菜,卷上餃子餡、蒸白菜卷、白菜卷,白菜的種種變味一定會讓你大飽口福。

不過,白菜適宜絕大多數(shù)人食用,但其性偏寒,體寒畏冷,胃寒腹痛、腹瀉者不宜多食。

二、什么季節(jié)吃白菜?

白菜是我國主要的原產(chǎn)地蔬菜水果,也是我國居民生活起居中的主要蔬菜品種,其種類繁多,品種繁多,色彩斑斕,僅有少數(shù)蔬菜水果能與之相比較。根據(jù)調(diào)查,目前我國白菜區(qū)域品種達1000余種,且有開發(fā)設(shè)計培育的優(yōu)良品種層出不窮,無法一一說明。根據(jù)不同的生長時期,可以分為白口菜、青口菜、青白口菜三種,根據(jù)不同的成長期,分為春白菜、夏白菜、秋白菜,即早、中、晚熟三種。

春季白菜的適宜種植,可以合理調(diào)節(jié)夏初淡旺季的供應(yīng),提高銷售市場的色度,對蔬菜水果的周年紀(jì)念供應(yīng)具有重要的實際意義。但是,全國各地的春季時數(shù)不一,通常氣候問題都很大,難以精確地預(yù)測分析,真正適合白菜生長的時限較短,春季平均氣溫變化是從低到高,符合白菜生殖生長需要,但不適合營養(yǎng)生長的要求,因此春白菜種植種植如果處理方式不正確,通常會產(chǎn)生一系列困難和問題。

夏白菜又稱成熟白菜,生長期較短,耐溫,從栽種到包心收種僅需55~60天。從七月中旬到八月種植,可以從九月上中旬到十月中下旬收種銷售。由于夏季白菜生長期恰逢干旱、炎熱的季節(jié),所以要多澆水,要預(yù)防各種病害的發(fā)生。害蟲對芽蟲、海螺、萊蛾、萊青蟲的危害比較嚴重。病蟲對軟腐病危害最大,如不及時采收,在采前5~7天停止灌水,包心八、九成即可采收,否則會加重軟腐病的傷害。

秋天白菜則是根據(jù)白菜發(fā)芽率及自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,適度晚播,一般在立立秋后放完,以避開夏秋之交的高溫期,生長周期較長。通常在寒露到寒露之前出苗,秋季有包心期至霜降,蓮座期為寒露前至秋分,包心期是秋分之前至霜降。通常在l1月初即霜降前的最低溫度下降到零度上下就立即砍菜,在沒有比較嚴重的霜降氣侯出現(xiàn)時,可采用擱菜促包心對策,適度延遲砍菜。

雖然白菜可以在不同的生長階段進行種植,但實際上也有一個合適的生長周期。一般來講,適宜種植的時期:適宜種植的月平均溫度15~18℃,最高21~~24℃,最低7℃。萌發(fā)期:一般在20~25℃萌芽迅速健壯,26~30℃萌發(fā)迅速但幼苗柔弱,高過30℃生長不佳。小苗時期:適宜溫度22~25℃,混入26~30℃。蓮座期:平均溫度17~22℃為最佳,生長速度過快,生長速度過快,發(fā)育遲緩。結(jié)果期:最佳溫度是12~22℃。包心時間:小于-3℃時,易被凍傷。儲藏:溫度0~2℃,空氣濕度85%~90%,平均氣溫在-2℃以下,菜心被凍潔。