由于每個(gè)地區(qū)人們的生活習(xí)慣有所差異，因此每個(gè)地區(qū)的人們的飲食習(xí)慣也有所不同。所以基本上每一個(gè)地區(qū)都有著自己的特色美食，而梅菜筍絲這一道菜就是閩南地區(qū)的一道特色小菜。梅菜就是大家生活中常見的咸菜，但是梅菜筍絲中的梅菜和傳統(tǒng)的梅菜有所不同，它是用一種芥菜做出來的，那么梅菜筍絲的做法是什么呢?

菜品特色

“梅菜筍絲“閩南風(fēng)味小菜，其主要材料為著名的福建傳統(tǒng)名菜:咸菜，采用生長(zhǎng)于海拔1000多米以上的無污染高山芥菜，這里的天然芥菜，經(jīng)受霜、霧、露的滋潤(rùn)，加上秘傳古法在傳奇的土樓中腌制，風(fēng)味獨(dú)特。再配以經(jīng)發(fā)酵柔嫩的麻竹筍，加上獨(dú)特的天然調(diào)味料賦予產(chǎn)品特有的鮮、香、脆、嫩，富含維生素C、多種氨基酸及植物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，咸酸適宜，微辣，能調(diào)節(jié)胃口，增強(qiáng)食欲，是居家早菜，酒家、餐館的方便小菜，也可作為佐料或火鍋料，風(fēng)味獨(dú)特，口感良好，是美味又經(jīng)濟(jì)的送禮佳品。

制作方法

原料:梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法:

1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

“清淡“不僅是指味淡味濃，而是“保持原味，味達(dá)雋永“之意，

“鮮脆“則包含原料新鮮，口味鮮美，質(zhì)地脆嫩，口感清脆之特色。

(清淡鮮脆)概括體現(xiàn)出-閩南菜系的風(fēng)味特色。

“梅菜筍絲“精選產(chǎn)地原料、烹調(diào)考究、突出原味、變化無窮、清脆爽口、別具一格。