魚肚又稱作魚膠，生活中很多人都喜歡用魚肚煲湯喝，但人們在市場上購買回來的魚肚多是風(fēng)干以后的干品，它需要提前泡發(fā)才能烹調(diào)時(shí)用。那么干魚肚怎么泡發(fā)呢？接下來一起來了解一下吧。

干魚肚怎么泡發(fā)

比較大型的厚實(shí)魚肚，在準(zhǔn)備水發(fā)之前要斬為小段，然后將斬好的魚肚放在冷水里浸泡3～4小時(shí)。浸泡結(jié)束后將魚肚刷洗干凈，洗干凈以后就放在鍋里并加入干凈的冷水，把鍋里的水燒開以后就關(guān)火，讓魚肚留在熱水里浸泡2～3小時(shí)。

如果不是比較厚實(shí)的干魚肚，經(jīng)過上述步驟處理后就完全可以使用了?？梢缘鹊綗崴鋮s后再次燒開，每天重復(fù)燒開浸泡三次，最多兩天就可以完全泡發(fā)了，具體用多長時(shí)間要看魚肚的厚度。

干魚肚泡發(fā)的正確方法

1.在泡發(fā)的時(shí)候可以先把準(zhǔn)備好的干魚肚放在清水中浸泡，浸泡時(shí)間要在七八個(gè)小時(shí)左右，如果干魚肚比較大，超過50克就要浸泡24小時(shí)以上。泡好的干魚肚取出以后，要用刀把它表面的黃色油脂刮掉。

2.在蒸鍋中放適量清水，然后把干魚肚放在蒸架上加熱煮開，用大火蒸，開鍋后繼續(xù)蒸10-15分鐘，這時(shí)干魚肚的體積會擴(kuò)大到原來的3-4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小時(shí)，這時(shí)的干魚肚就能完全泡發(fā)而且質(zhì)量特別好。

上面就是為大家介紹的干魚肚怎么泡發(fā)相關(guān)知識，此外還介紹了干魚肚泡發(fā)的正確方法，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，