豬腳米線算是所有食物做法當(dāng)中最簡(jiǎn)單的了，如果你還在為自己不會(huì)做豬腳你嫌煩了的話，那么下面我將為你詳細(xì)介紹一下豬腳米線的做法步驟，讓你也可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單而又美味的做飯技巧，特別是針對(duì)于不會(huì)做飯的朋友而言，在寂靜而又沒有食物可以吃的時(shí)候，不妨自己動(dòng)手嘗試一下，做一做豬腳米線。

一、材料

主料:米線一袋，豬腳一只，小青菜適量。輔料:鹽適量，花椒十顆，生姜一塊，生抽適量，辣椒油適量，香菜四棵，小蔥四棵，花生適量，木耳八朵，鹽適量。

二、步驟

把米線先泡發(fā)，根據(jù)自己需要的量來選擇泡米線的多少。我用的是生菜，把生菜、香菜、小蔥等食材都洗好，香菜和小蔥要切碎。做花生米呢，先在鍋里放油，稍微多一點(diǎn)?；ㄉ溆拖洛?，小火翻炒，當(dāng)聞到香味之后再翻炒一分鐘左右就可以了。下面要做辣椒油，先把從市場(chǎng)上買的辣椒面放到小碗里，然后把鍋燒熱，放入有，稍微多一點(diǎn)。等油冒煙的時(shí)候，起鍋，把油倒入辣椒面中，放入少量的鹽。在煮鍋里放水燒開，燒開后放入米線和生菜和木耳。在燒水的過程中，我準(zhǔn)備的是一口小鍋，一個(gè)人的話可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗。在鍋里放上小蔥，再放上適量的生抽，和適量的辣椒油，把煮好的豬腳湯倒入小鍋內(nèi)，放入適量的鹽。把煮好的米線撈入鍋里然后放花生米，最后放香菜。

三、豬腳功效

補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

四、小貼士

生姜是煮豬腳的時(shí)候需要的，在煮米線的時(shí)候不要煮膩了，那樣的話口感就不好了。選購豬腳(蹄)時(shí)要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤，物殘留毛及毛根;豬腳肉色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

以上就是關(guān)于豬腳米線的做法的詳細(xì)步驟，豬腳對(duì)于體質(zhì)虛弱的患者來說具有非常不錯(cuò)補(bǔ)充體能的效果，另外左腳里面含有豐富的膠原蛋白，對(duì)愛美的女性來說也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇喲，但是要注意的是，在做豬腳米線的時(shí)候，你現(xiàn)一定要在豬腳差不多熟了的時(shí)候放入，否則很容易煮成一鍋粥。