艇仔粥是在廣州的一種漢族特色小吃，在粥里一般會(huì)加入一些新鮮的魚片花生等等佐料，味道十分鮮甜香美，也比較符合大眾的口味。艇仔粥的做法是在燒的滾燙的粥里，加入切的薄的很的魚片等其他作料，等到燙熟了就馬上撈起來吃了，味道十分的鮮美可口。

舊時(shí)廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱“便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有艇(廣州話俗稱“艇仔“)專門供應(yīng)“艇仔粥“，故稱“荔灣艇仔粥“。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了

艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級(jí)酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內(nèi)術(shù)語為“一彎“。

艇仔粥主要用的食材是海鮮，海鮮是不能和含維生素C高的水果一起吃的，所以要注意了，喝粥的時(shí)候不要吃水果，否則會(huì)有中度的可能的，艇仔粥也是屬于粵菜的一種，根據(jù)個(gè)人的喜愛進(jìn)行烹飪，這道菜適合的人群也是比較廣泛的，只要不是對(duì)海鮮過敏的是都可以吃的。