豆腐是一種很常見的食材，大家經(jīng)常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，還可以涼拌的呢，吃法有很多，而且還很容易消化和吸收，吸收里面的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)鈣質(zhì)營養(yǎng)是最豐富的呢。今天介紹肉末豆腐羹的做法，適合老年人食用，促進(jìn)食欲的同時(shí)也可以補(bǔ)鈣補(bǔ)血。

肉末豆腐羹

主料:嫩豆腐500g、瘦肉100g

輔料:油適量、鹽適量、紅柿子椒1塊、生姜1塊、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、淀粉適量、水淀粉適量、香油適量

步驟:

1.準(zhǔn)備好原材料。

2.紅柿子椒切成小顆粒，生姜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。

3.瘦肉剁成末。

4.豆瓣醬剁細(xì)。

5.瘦肉里加入少許黑胡椒粉、適量生抽、淀粉、香油，抓勻。

6.嫩豆腐用勺子碾成泥。

7.鍋里加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鐘，然后加入適量水淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箨P(guān)火。

8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。

9.加入肉末翻炒。

10.加入紅柿子椒末、蔥姜末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。

11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。

今天小編推薦一款肉末豆腐羹，肉末香氣撲鼻，誘人食欲，老年人吃豆腐還能補(bǔ)鈣，還能增加熱量，在這個(gè)冬季的早晨不在寒冷，吃了它還能防血栓等疾病哦。豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐和肉末一起吃，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，而且還有促進(jìn)消化的作用，豆腐和牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)差不多，所以可以經(jīng)常食用，豆腐可以促進(jìn)消化，和肉末一起吃，適合老年人腸胃功能不好的情況，具有滋補(bǔ)調(diào)理的作用，還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)血的效果。

關(guān)于肉末豆腐羹的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的能量，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，老年人促進(jìn)食欲補(bǔ)鈣補(bǔ)血，適合老年人和孩子們食用哦，可以補(bǔ)鈣助消化，大家不妨試試。