螃蟹和米飯是可以一起去吃，本來(lái)米飯就是屬于南方家庭的一張主食，是可以和很多的菜肴搭配上一起食用，不過(guò)螃蟹和米飯的搭配還是第一次聽(tīng)說(shuō)，本身兩者之間就沒(méi)有任何的相克之處，但是對(duì)于虛寒脾胃的人們和柿子都不可以去吃，這兩種食物在攝入后就會(huì)使得自己產(chǎn)生一丁點(diǎn)生命危險(xiǎn)。

1．虛寒人士不宜吃

2．皮膚敏感人士不宜吃

3．膽固醇過(guò)高人士不宜吃

4．孕婦不宜吃

5．切忌半生熟吃

6．切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內(nèi)臟都不宜吃，因內(nèi)臟積聚重金屬，多吃易中毒。

7．柿蟹同吃，定見(jiàn)閻王。蟹肉含豐富蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣。

8．切忌以啤酒送蟹

9．不能和冰冷食物一起吃

通俗地說(shuō)，螃蟹和蛇、鱔魚(yú)一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚(yú)也只能活殺活吃。但經(jīng)過(guò)現(xiàn)代生物科技研究發(fā)現(xiàn)，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦、三文魚(yú)一樣神秘物質(zhì)astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺(tái)和日本也叫蝦紅素)

香辣炒蟹

原料:活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

制作過(guò)程:

(1)活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

(2)鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時(shí)成熟)。

(3)鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)。

風(fēng)味特點(diǎn):色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。