茼蒿菜在古代其實(shí)就是一種很可口的食物,當(dāng)時(shí)平民百姓是不能吃的,只是馬上就給皇帝吃,因此也被稱(chēng)為“皇帝菜“。現(xiàn)在,茼蒿菜的確可以說(shuō)是常有的,愛(ài)吃就能吃得到。但國(guó)外,比如歐美地區(qū),大家都是把茼蒿菜放在自己家里的花苑里欣賞,而不是用來(lái)吃。那茼蒿菜中的所有營(yíng)養(yǎng)成分都是什么?

茼蒿菜每100克含發(fā)熱量25.00(卡路里)、碳水化合物5.00(克)、人體脂肪0.30(克),蛋白質(zhì)2.80(克);維生素D352.2(mg)(mg)、維生素E0.36(mg),胡蘿卜素2110.00(毫克),胡蘿卜素211010.00(g),維生素b2(mg)0.12(mg);維生素E0.36(毫克)、胡蘿卜素素2110.0(mg)號(hào),維生素b20.12(毫克)(mg),維生素b30.80(mg)),鈣187.00(mg)。

茼蒿菜

中醫(yī)認(rèn)為茼蒿菜茯苓功效甘、性溫、無(wú)毒、有舒心氣、養(yǎng)脾胃、祛痰飲、利胃腸的作用。而且茼蒿菜具有蒿之清氣,菊之香滑,味美,服后口齒生香。

如何挑選茼蒿菜?

1、確定上市時(shí)間

茼蒿菜喜涼,耐高溫,秋春兩季均可栽種,但以秋種為主,因秋季成長(zhǎng)期長(zhǎng),生產(chǎn)量高,11、12、3、4為最佳服用期,在此四個(gè)季節(jié)選購(gòu)的茼蒿菜,因茼蒿菜本身含有獨(dú)特的香味,所以很少長(zhǎng)蟲(chóng),不需要噴灑農(nóng)藥,所以可以放心服用。

2、觀察外形

優(yōu)質(zhì)茼蒿菜莖部大小適中,而茼蒿菜過(guò)度粗壯,多數(shù)都是長(zhǎng)得過(guò)長(zhǎng)的,這種茼蒿菜葉片又厚又硬,味道并不太好,而且葉子發(fā)黃、葉子剛開(kāi)始凋謝甚至變黑,茼蒿菜的葉片較厚、較硬,而且葉子變黃、葉子剛剛開(kāi)始凋謝、變黑、變黑的茼蒿菜,這種菜葉很厚、很硬,而且還不能很好地選擇萵蒿菜的葉面,很有可能是墨綠的。