茶葉保鮮的關(guān)鍵在于避光、防潮、隔氧、低溫。主要有密封儲存、避光環(huán)境、干燥劑輔助、分裝冷凍、遠離異味五種方法。

一、密封儲存

使用錫罐、瓷罐或食品級鋁箔袋密封茶葉，避免接觸空氣。綠茶、清香型烏龍茶等易氧化茶類需抽真空保存，紅茶、黑茶可保留微量透氣性。密封容器開口后需盡快重新封緊，防止水汽滲入。

二、避光環(huán)境

紫外線會加速茶多酚氧化，導致茶葉變色變味。建議將茶葉存放在櫥柜等暗處，透明容器需外加遮光布袋。尤其茉莉花茶、白茶等淺色茶葉對光線更敏感。

三、干燥劑輔助

在儲茶容器中放置食品級脫氧劑或生石灰包，吸收殘留水分。普洱茶餅等緊壓茶可搭配濕度計監(jiān)控，環(huán)境濕度超過60%時需更換干燥劑。注意干燥劑不可直接接觸茶葉。

四、分裝冷凍

綠茶等鮮嫩茶葉可分裝成小份冷凍保存，零下18℃可延緩氧化18個月以上。取用前需室溫回溫2小時，避免冷凝水產(chǎn)生。發(fā)酵程度高的紅茶、黑茶不宜冷凍。

五、遠離異味

茶葉易吸附周圍氣味，需遠離廚房、化妝品等污染源。不同茶類應分開存放，普洱等后發(fā)酵茶建議使用紫砂罐單獨儲存，利用雙氣孔結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)微循環(huán)。

日常取茶建議使用干燥茶匙，避免手部水汽污染。綠茶建議半年內(nèi)飲用完畢，發(fā)酵茶可存放1-3年。定期檢查茶葉狀態(tài)，若出現(xiàn)霉斑或明顯陳味需立即丟棄。搭配使用電子防潮箱可提升保存效果，但需注意溫度波動不宜過大。保存得當?shù)牟枞~能最大限度保留香氣物質(zhì)和有益成分。