一個月吃素的減重效果因人而異，通?？蓽p2-8斤，具體與基礎(chǔ)代謝、飲食結(jié)構(gòu)及運動量相關(guān)。

單純采用素食飲食時，若以低熱量蔬菜水果為主，減少精制碳水攝入，同時保持膳食均衡，體重可能下降較明顯。植物性食物普遍富含膳食纖維，能增強飽腹感并減少總熱量攝入。部分人群因減少高脂肉類和加工食品的攝入，腸道負擔減輕，初期可能出現(xiàn)水分流失導致的體重下降。但長期單一素食可能導致蛋白質(zhì)或維生素B12缺乏，需注意豆類、堅果等食物的補充。

若素食期間仍大量攝入高油高糖的素菜或精制主食，如油炸素雞、甜點等，實際熱量可能超過身體需求，減重效果有限甚至停滯。部分代謝較慢或肌肉量較低的人群，因基礎(chǔ)消耗較少，體重變化也可能不明顯。女性經(jīng)期前激素波動或壓力導致的皮質(zhì)醇升高，也可能暫時掩蓋減重效果。

建議結(jié)合適度運動提升代謝效率，優(yōu)先選擇全谷物、豆制品等優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，避免過度依賴精加工素食。定期監(jiān)測體脂率比單純關(guān)注體重更有參考價值。若出現(xiàn)乏力、頭暈等不適，應(yīng)及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或咨詢營養(yǎng)師。