減脂增肌選擇牛肉或雞胸肉需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求和消化吸收情況決定，牛肉適合需要補(bǔ)充鐵和肌酸的人群，雞胸肉更適合需要低脂高蛋白飲食的人群。
牛肉富含肌酸、鐵和維生素B12，有助于肌肉合成和氧氣運(yùn)輸，但脂肪含量相對(duì)較高，尤其是飽和脂肪酸。雞胸肉蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，適合嚴(yán)格控制熱量攝入的人群，但缺乏牛肉中的部分微量元素。
牛肉更適合力量訓(xùn)練后的恢復(fù)階段，其肌酸成分能提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，血紅素鐵可預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血。雞胸肉更適合減脂期作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源，低熱量特性有助于維持熱量缺口，且易消化適合少食多餐的飲食模式。
減脂增肌期間建議交替食用牛肉和雞胸肉，搭配適量蔬菜水果和全谷物。牛肉優(yōu)先選擇里脊等瘦肉部位，雞胸肉可采取水煮或低溫慢烤減少營(yíng)養(yǎng)流失。注意每日蛋白質(zhì)總量控制在每公斤體重1.6-2.2克，同時(shí)配合抗阻訓(xùn)練才能達(dá)到理想效果。特殊人群如腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
