蟹肉豆腐

蟹肉不僅可以食用，還可以藥用，具有清熱、散血、養(yǎng)陰的作用；美味可口；豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，是日常食物之一。因?yàn)閱为?dú)吃豆腐不利于鈣的吸收，所以在做豆腐菜時(shí)必須注意與其他食物的搭配。

材料：熟蟹肉75克，豆腐2盒。

調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)勺，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥油1湯匙，水淀粉50克，白湯300克。

做法：

1、活蟹蒸熟一切二，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長(zhǎng)寬各2厘米的正方塊。

2.將豆腐塊放入鍋中焯水，倒出備用?？斟佒屑尤肭逵图訜?，加入蟹肉蟹黃翻炒，加入料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精煮沸，再燒一會(huì)兒，勾住玻璃，加入蔥油。