猴頭菇是鮮美無比的山珍，因形似猴頭菇而得名，其性平味甘，有補脾益氣和助消化的功能。那么猴頭菇怎么做呢？接下來就為大家介紹猴頭菇的做法。

猴頭菇的做法

一、肚片炒猴頭菇

原料：干猴頭菇，熟豬肚，韭菜，植物油，香油，精鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒。

做法：

1、將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，入沸水鍋氽去苦味，撈出控干水。

2、熟豬肚切成片。

3、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒。

4、加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

二、猴頭菇骨頭湯

食材：猴頭菇、豬骨、桂圓肉、枸杞、百合、紅棗、鹽。

做法：

1、將猴頭菇沖洗干凈后，放入溫水中浸泡，蓋上一碟，使猴頭菇全部泡在水中2小時。

2、更換清水，用手輕輕的擠壓猴頭菇，反復搓洗。

3、最后撈出猴頭菇，擠干水分，去蒂，切成小塊。

4、將豬骨頭用水沖洗干凈，砍成小塊備用。

5、把紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈，備用。

6、把所有的材料一起放入煲中，加適量清水煮開，擄去浮沫。

7、再用小火慢慢煲煮90分鐘，最后加入適量鹽調味即可。

三、猴頭菇玉米土雞湯

食材：土雞500克、猴頭菇2個、平菇、玉米2根、料酒、鹽、生姜、蔥

做法：

1.雞肉在涼水中煮開去除浮沫撈出。

2.猴頭菇事先泡發(fā)好、平菇洗凈。

3.雞肉生姜、放入鍋中，用料酒去腥。

4.放入玉米、猴頭菇、紅棗。

5.放沒過食材的開水，大火煮開后改小火。

6.等雞肉酥爛后放入平菇。

7.放鹽煮2分鐘。

8.最后撒上蔥花。

以上就是為大家介紹的猴頭菇的做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，