長期適量吃雞蛋一般不會(huì)導(dǎo)致膽固醇明顯增高。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素，對(duì)健康有益。膽固醇升高主要與遺傳、代謝異常及不良飲食習(xí)慣有關(guān)。
健康人群每日攝入1-2個(gè)雞蛋時(shí)，蛋黃中的膽固醇可通過機(jī)體調(diào)節(jié)維持平衡。卵磷脂成分能幫助乳化膽固醇，減少腸道吸收。同時(shí)雞蛋提供的膽堿有助于肝臟代謝脂肪，反而可能改善血脂水平。多項(xiàng)研究表明，規(guī)律攝入雞蛋與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)無明確關(guān)聯(lián)。
少數(shù)存在家族性高膽固醇血癥或脂代謝異常的人群，可能對(duì)膳食膽固醇更敏感。這類人群需限制蛋黃攝入量，每周不超過3-4個(gè)全蛋。若已確診高脂血癥，建議監(jiān)測(cè)血脂水平并遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
日常飲食中需注意控制動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等高膽固醇食物的攝入。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)、增加膳食纖維攝入有助于維持膽固醇代謝平衡。若體檢發(fā)現(xiàn)膽固醇異常升高，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查代謝性疾病。
