說起薏米很多人都知道，薏米也有很多其他稱呼，如薏仁、菩提珠、藥玉米、水玉米、薏苡等。傳說中，薏米是由神農(nóng)氏在嘗百草的時候被發(fā)現(xiàn)的，神農(nóng)氏見其優(yōu)美的身姿，以及如圓玉的果實，在微風吹拂下是那么的好看和動人，就把它當成人了，還為它取了個昵稱為“薏人”。過去，大家只是拿薏米當成普通糧食吃，后來，隨著薏米的保健作用逐漸被發(fā)現(xiàn)，它的用途也越來越多。薏米味甘淡性微寒，對人體有很多益處，很多人都用它來祛濕，其實除了祛濕它也有很多其他功效。下面就來為大家說說薏米的功效以及食用方法。

薏米的主要功效？1、利水祛濕薏米為常用的祛濕食物，有很好的利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿作用。2、防癌抗癌薏米中含有元素硒，有一定的抑制癌細胞增殖的功效，還可以減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。3、健脾胃薏米中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以促進新陳代謝、減少腸道負擔，可作為體弱者的補益食物，對消化不良也可以起到很不錯的效果。

4、美白肌膚薏米中含有豐富的維生素E，這種物質(zhì)有助于保養(yǎng)皮膚。經(jīng)常吃薏米有助于保持皮膚細膩、淡化色斑，美白肌膚。在這些功效里，最常用的就是祛濕，《本草正》記載“薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水?！备餄裣啾龋裁资菨B濕，比較安全，對體內(nèi)濕氣重的人尤其適宜。體內(nèi)濕氣重一般會表現(xiàn)為頭重腳輕，總是感覺困倦、腹脹、關節(jié)僵硬、皮膚容易起疹起痘、大便黏稠、舌苔白膩有口氣、白帶過多、皮膚易浮腫、肥胖等表現(xiàn)。如何用薏米祛濕，其實是有講究的。

1、薏米炒著吃這種吃法祛濕效果可以翻倍。當然薏米可以自己炒，也可以去藥店買炒好的?？梢赃x單純的炒薏米，也可選麩炒的薏米，兩者藥性都很平和，都有健脾祛濕功效，不同是炒薏米比麩炒的除濕效果要好。對于脾虛泄瀉的人來說，可以用炒過的薏米煮粥或者泡茶喝，效果是很不錯的。而麩炒的健脾功效更好，對于脾胃不好、胃口差、吃點食物就腹脹的人來說，可以在稀飯里加一把麩炒薏米煮著吃，有利于緩解食少、腹脹等不適癥狀。2、薏米燉冬瓜冬瓜味甘淡而性寒，以利水消腫著稱，有消浮腫功效，還有減肥瘦身作用，和薏米搭配食用，效果翻倍。本道膳食尤其適合浮腫和多濕體胖的人，對于四肢關節(jié)疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁者效果也很不錯。冬瓜性寒，與薏米燉湯時，最好加入能驅(qū)寒的蔥和姜。

3、薏米煮豬肺將薏米洗干凈、搗碎，豬肺洗凈，鍋內(nèi)加入適量水，加入薏米和豬肺，用旺火煮沸，改用微火煮至豬肺熟爛，調(diào)味即成，佐餐服食。這道膳食有補肺止渴、健脾利水功效。需要注意的是，因為薏米性寒，所以孕婦及正值經(jīng)期的女性應少食或不食，另外汗少、便秘者不宜食用。