鐵木菜板保養(yǎng)需定期涂油、避免暴曬、及時(shí)清潔、保持干燥、定期打磨。正確維護(hù)可延長(zhǎng)使用壽命并抑制細(xì)菌滋生。

一、定期涂油

新購(gòu)鐵木菜板使用前需用食用油充分浸泡或涂抹表面，日常建議每月涂一次食品級(jí)礦物油或蜂蠟。油脂能滲透木質(zhì)纖維防止干裂，涂抹后靜置吸收6小時(shí)再擦拭多余油漬。避免使用含化學(xué)添加劑的油類，以免污染食材。

二、避免暴曬

鐵木菜板使用后應(yīng)存放于通風(fēng)陰涼處，長(zhǎng)期陽(yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致木材變形開裂。高溫環(huán)境會(huì)使木質(zhì)水分快速蒸發(fā)，建議遠(yuǎn)離灶臺(tái)、暖氣等熱源。潮濕地區(qū)可懸掛保存促進(jìn)空氣流通，但需避免雨季長(zhǎng)時(shí)間接觸水汽。

三、及時(shí)清潔

每次使用后需用硬毛刷清除食物殘?jiān)?，溫水沖洗時(shí)禁用洗潔精等強(qiáng)效清潔劑。頑固污漬可用粗鹽或檸檬汁配合軟布擦拭，處理生鮮肉類后建議用白醋消毒。清潔后立即擦干表面水分，防止木質(zhì)吸水膨脹。

四、保持干燥

鐵木菜板需雙面輪流使用以保證均勻風(fēng)干，潮濕環(huán)境下可定期用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔處理縫隙。若出現(xiàn)輕微霉斑可用砂紙打磨后暴曬消毒，長(zhǎng)期潮濕環(huán)境建議搭配防霉墊使用。存儲(chǔ)時(shí)避免緊貼墻面或堆放其他廚具。

五、定期打磨

使用半年后可用400目砂紙沿木紋方向打磨表面，去除刀痕和毛刺。深度劃痕需先用粗砂紙?zhí)幚碓僦鸺?jí)細(xì)磨，打磨后需重新涂油養(yǎng)護(hù)。老舊菜板出現(xiàn)嚴(yán)重開裂或變形時(shí)建議更換，避免藏匿細(xì)菌。

日常使用鐵木菜板應(yīng)生熟分開處理食材，切割高酸性食物后需用蘇打水中和。長(zhǎng)期未使用的菜板重新啟用前需沸水燙洗并徹底晾干，梅雨季節(jié)可放置竹炭包防潮。建議每1-2年深度養(yǎng)護(hù)一次，通過(guò)觀察木質(zhì)色澤和光滑度判斷保養(yǎng)效果，優(yōu)質(zhì)養(yǎng)護(hù)可使鐵木菜板使用長(zhǎng)達(dá)十年以上。